ブドウのお酒

赤ワインに比べて渋みが無いので、飲みやすい白ワイン。
渋みが無いのは赤ワインと作る製法が違い、赤ワインはブドウの粒を
そのまま発酵させるため「タンニン」と言う成分で渋みが増します。
ですが白ワインは果汁のみを発酵させるので、赤ワインと違い
スッキリとした味わいが特徴です。

白ワインに使われるブドウは、色が薄いブドウを使うそうです。
白ワインをよく見て見ると、色が薄いワインから色の濃い白ワインと
さまざまあります。
ぶどうによって、ワインの色もちがうそうです。

ワインが苦手な方でも、白ワインの甘口はまろやかな口当たりで
とっても飲みやすいと思います。
ワインを飲めない方は、ぜひ白ワインの甘口を試して見てください。

白ワインは比較的飲みやすいワインですが、ワインと相性のいい
ワインがあるのは知ってましたか？

白ワインは主に魚料理が合うそうです。
白ワインにも辛口・甘口など色んな種類があるのですが、
白ワインの辛口は淡白な肉料理にも合うそうです。
例えばチキンのソテーなどです。
酸味の強い白ワインは、肉料理には最高だそうですよ！

ガーリックトーストやカナッペとの相性も抜群にいいです。
白ワインは飲んだ後味が、とってもすっきりしているので
濃い目の味付けの料理には最高ですね。

ブドウの味がとっても引きだっているワインなので、
白ワインをそのまま飲むのもいいですね。

赤ワインの作る工程は白ワインと若干違い、果実を丸ごと種まで一緒に
漬け込み発酵させて作ります。
そのため皮や実の色素や渋みの元とされる、タンニンも多く赤ワインには含まれます。

渋みを抑えて飲みたいのであれば、常温で飲むかホットで飲んだ方が
赤ワインの渋みが抑えられます。
冷やして飲むと、渋みがかなり強くなるので注意が必要です。

ブドウの皮にはポリフェノールが沢山あるので、赤ワインにも
物凄いポリフェノールの成分があります。
このため高血圧やがん予防などにいいとされています。

就寝前に赤ワインをホットワインにして飲むと、保温効果などで
冷え性の対策にもあるそうです。
ヨーロッパの方では、ホットワインは風邪を引いたときなどには
必ず飲む位、健康にはいいみたいですね。
でもアルコール飲料なので、飲みすぎには注意が必要ですね。

ワインはブドウを発酵させて作るお酒ですが、赤いワインと白いワインと
ワインにはありますね。

赤ワインは白ワインに比べタンニンが多い為、渋みが強いお酒です。
この渋みの強い赤ワインに合う料理がお肉料理です。
肉料理を食べるときは、主に赤ワインを飲んで食べますがどうしてかわかりますか？

赤ワインには渋みの元とも言うタンニンの成分と肉の脂肪がちょうど良く調和され
肉の味を美味しくしてくれるんだそうです。
そしてこのタンニンは白ワインには無いので、赤ワインが肉料理に最適とされています。

コース料理を食べる際には、肉料理を口に含み飲み込む前に赤ワインも含み
一緒に口の中で混ぜて食べると、赤ワインの良さがわかるそうです。

肉の色でもワインを変えるのがいいそうです。
赤い肉なら、濃い目の赤ワイン
鶏肉のような白い色した肉なら、ロゼや薄い赤ワインなどと肉料理にも
それぞれ合う赤ワインが違うそうです。

肉料理を美味しく頂きたいのなら、その都度ワインを変えて飲んで見てください。

赤ワインにも沢山の銘柄があり、その銘柄ごとに味や
価格も違います。

よく耳にする赤ワインの銘柄を紹介します。
「ロマネ・コンティ」
この銘柄はよくドラマなどでも出てくるほど、有名な高級ワインですよね。
どうしてこんなにも高級なのかは、ワインの元となるブドウ畑が他の
ブドウ畑より小さい為　生産量も少ないので高いみたいです。
ロマネ・コンティはその年により、いい出来・悪い出来のワインが出来るの
ですが、安くても30万と最低価格も高めなワインとなっています。

高級なワインも美味しいですが、価格も手ごろで美味しいワインは
たくさんあります。
作られた年の状態などでも、美味しさって変わるそうなので
手ごろな価格で美味しいワインを知りたい方は、ワインのランキングなどで
その年ごとに調べるのがいいと思います。

寝る前にお酒を少し飲むと、健康にいいと聞いたことありませんか？
お酒なのであまり飲むと体に良くないのですが、ワインには
沢山の効能をもった成分が詰まっています。

例えば抗がん作用や高血圧予防・殺菌作用など、毎日少量ずつ飲む方と
飲まない方とでの健康の違いにも差が出てくるそうです。

そしてワインにも安いものから高いものまで、価格の差が
広いですよね。
高いワインの分　効能も違うそうです。

高級なワインは長期間熟成されるため、あまり長期間熟成されない
安いワインよりも成分が倍増していくそうです。

長期間熟成保存されている間に、ワイン瓶の中では色んな成分も
熟成されています。
なので高級なワインを飲むと、その分効能も高くなり健康にもいいそうです。

ロゼワインの特徴は、まず色です。
赤ワインと白ワインを組み合わせた感じの色、「ピンク色」した
ワインをロゼワインといいます。
フランス語で「ロゼ＝バラ色」と言うことで、ロゼワインと名前がついたそうです。

ロゼワインの味の特徴は、さっぱりとしたなかにちょっと渋さがある、
まるで赤ワインと白ワインを掛け合わせた味になっています。
実際にロゼワインは、赤ワインと白ワインを混ぜて作ったワインではないんですよ。

ロゼワインを見て見ると、薄いピンクと濃いピンクと２種類があります。
それによって白ワインに似たような味わいと、赤ワインに似たような味わいとの
２通りがあります。
これは作る工程で味も違ってくるみたいです。

赤ワインと白ワインのどちらの特徴も持っている味のロゼワインなので、
料理はもちろん肉料理・魚料理、どちらでも美味しく飲むことができます。
赤ワイン・白ワインどっちも飲みたい時は、ぜひロゼワインで料理を
楽しんでください。