赤ワインに合う料理

ワインはブドウを発酵させて作るお酒ですが、赤いワインと白いワインと
ワインにはありますね。

赤ワインは白ワインに比べタンニンが多い為、渋みが強いお酒です。
この渋みの強い赤ワインに合う料理がお肉料理です。
肉料理を食べるときは、主に赤ワインを飲んで食べますがどうしてかわかりますか？

赤ワインには渋みの元とも言うタンニンの成分と肉の脂肪がちょうど良く調和され
肉の味を美味しくしてくれるんだそうです。
そしてこのタンニンは白ワインには無いので、赤ワインが肉料理に最適とされています。

コース料理を食べる際には、肉料理を口に含み飲み込む前に赤ワインも含み
一緒に口の中で混ぜて食べると、赤ワインの良さがわかるそうです。

肉の色でもワインを変えるのがいいそうです。
赤い肉なら、濃い目の赤ワイン
鶏肉のような白い色した肉なら、ロゼや薄い赤ワインなどと肉料理にも
それぞれ合う赤ワインが違うそうです。

肉料理を美味しく頂きたいのなら、その都度ワインを変えて飲んで見てください。